Краще, ніж у бабусі: ТОП-5 рецептів різдвяної куті на будь-який смак

Складно уявити Різдво без дванадцяти страв, серед яких найголовнішою по праву є кутя.

Без куті не починається жодна трапеза на Святий вечір. Крім цього, страва символізує достаток і благополуччя.

Існує безліч рецептів куті. При цьому варіації залежать від території України.

Редакція APnews зібрала ТОП-5 кращих рецептів головної прикраси Різдвяного столу.

Інгредієнти:

• 1 стакан або 200 гр пшениці
• 2-3 склянки води
• дрібка солі
• 1 ст. ложка рослинного масла
• 100-125 гр маку
• 100 гр родзинок
• 100 гр обсмажених волоських горіхів
• 4 ст. ложки меду

Як готувати?

1. Для приготування куті рекомендуємо вибрати шліфовану пшеницю, тому що її не потрібно замочувати і це дуже прискорює весь процес готування.
2. Шліфовану пшеницю заливаємо двома склянками води, додаємо дрібку солі і 1 столову ложку рослинної олії.
3. Ставимо пшеницю на вогонь в товстостінній каструлі і варимо до готовності. Шліфована пшениця буде варитися всього 30 хвилин.
4. Мак заливаємо окропом і залишаємо на годину.
5. Коли мак набухне, його необхідно відкинути на сито або марлю, щоб стекла вся рідина. А потім перетерти блендером (або в кавомолці, або з цукром в ступці, або перекрутити пару разів в м'ясорубці) до появи білого "молочка".
6. Родзинки потрібно залити окропом на 20 хвилин, а потім злити воду.
7. Мед змішати з невеликою кількістю теплої води.
8. Горіхи перед додаванням в блюдо рекомендується трохи підсмажити.
9. Готові інгредієнти з'єднати таким чином: в зварену пшеницю додаємо мак, потім родзинки, підсмажені горіхи і заливаємо це все медовим сиропом.
10. Готову страву відправляємо на кілька годин в холодильник і таким чином даємо їй настоятися.

Важливо! Якщо для приготування ви вибрали звичайну пшеницю для пророщування, перед приготуванням її потрібно перебрати і промити. Потім замочити її у воді на ніч. Така пшениця буде вариться приблизно дві години. Рецепт приготування той же, що і для шліфованої пшениці.

Інгредієнти:

• 250 г рису
• 200 г цукатів
• 100 г мигдалю
• цукор за смаком і бажанням

Як готувати?

1. Рис промити, залити водою у співвідношенні 1 до 3 (на склянку рису - 3 склянки води) і варити до готовності. Після цього промити в друшляку водою.
2. Подрібнити мигдаль і цукати.
3. Розвести цукор в невеликій кількості теплої води.
4. З'єднати готові інгредієнти і полити цукровим сиропом.

Інгредієнти:

• Ячмінь - 0,5 склянки
• Заморожені ягоди - 0,5 склянки
• Ізюм - 0,5 склянки
• Мед - 3 столові ложки
• Волоські горіхи - 0,5 склянки

Як готувати?

1. Ячмінь промити і замочити на ніч на сім годину.
2. У тій же воді варимо його до готовності близько години.
3. Додаємо туди ж мед, ягоди, родзинки і після цього варимо ще 20 хвилин.
4. Кутя буде виглядати як густа каша.
5. При бажанні можна додати горіхи і трохи вишні з варення.
6. Перед подачею блюдо обов'язково потрібно охолодити.

Інгредієнти:

• Пшениця - 1 стакан
• Мак - 100 г
• Ізюм - 30-40 г
• Курага - 30-40 г
• Горіхи - жменя
• Мед - 1 столова ложка
• Червоне солодке вино - 1 столова ложка

Як готувати?

• Шліфовану пшеницю промити, поставити на вогонь і варити близько години на повільному вогні.
• Мак заливаємо окропом на 20 хвилин, потім перетираємо зручним способом до появи "молочка".
• Родзинки і курагу замочуємо в окропі на 20 хвилин, потім зливаємо воду і додаємо в готову крупу.
• Подрібнюємо і додаємо горіхи, а потім заправляємо кутю сумішшю меду і червоного вина.

Інгредієнти:

• 400 г пшениці або 250 г рису
• 1 стакан ягід з варення

Як готувати?

1. Шліфовану пшеницю промити і варити на вогні в товстостінній каструлі близько півгодини.
2. Готове зерно відкинути на друшляк, охолодити і додати ягоди / фрукти.
3. Якщо кутя густа, розбавити її солодкою водою або сиропом.
4. Для рису той же рецепт.