ТОП-5 необычных рецептов блинов на Масленицу от лучших украинских поваров

ТОП-5 необычных рецептов блинов на Масленицу от лучших украинских поваров
Читати українською

Как приготовить вкусные блины на Масленицу, а также пять лучших рецептов блинов от известных украинских поваров

Украинские хозяйки на Масленицу хоть раз, но задумываются о том, чтобы приготовить блины. В этом году Масленичная неделя начинается в понедельник, 8 марта, и завершится Прощенным воскресеньем, 14 марта. С 15 марта для православных украинцев начнется Великий пост, который считается одним из самых строгих, поэтому многие стараются побаловать себя и своих близких вкусными блинами до его начала.

Стоит отметить, что Масленичная неделя мясопустная, поэтому на столе верующих украинцев не должно быть мяса.

Как приготовить вкусные блины на Масленицу, а также пять лучших рецептов блинов от известных украинских поваров собрала редакция APnews.

Читайте также:
Масленица 2021: когда отмечают и календарь празднования по дням

Тонкие блины от Евгения Клопотенко

Этот рецепт универсален и очень прост. Он под силу даже не опытной хозяйке, а блины можно будет подать как без начинки, так и с любой начинкой на ваш вкус. Весь процесс приготовления займет 20 минут.

Ингредиенты на две порции

  • Мука - 130 г
  • Молоко - 340 мл
  • Яйцо - 2 шт.
  • Подсолнечное масло - 2 ст. л. и дополнительно для жарки
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Соль - 1 щепотка

Как приготовить

  1. Сперва необходимо просеять муку.
  2. Взбить в миске с помощью венчика яйцо, соль, сахар, растительное масло до однородного состояния.
  3. В полученную массу добавить муку и хорошо все перемешать
  4. Теперь небольшими порциями добавляем молоко и хорошо перемешиваем
  5. Смазываем сковородку небольшим количеством растительного масла, половником выливаем полученное тесто на сковородку и распределяем его по всей поверхности тонким слоем, наклоняя сковороду то в одну, то в другую сторону.
  6. Выпекать следуют примерно 1 минуту, после чего блин переворачиваем на другую сторону и выпекаем еще минуту.

Блины с сыром и зеленым луком от Алисы Купер

Рецепт достаточно необычные и оригинальные, но, несомненно, очень вкусные блины получаются. Правда, на приготовление уйдет около 3 часов.

Ингредиенты

  • молоко - 370 мл
  • яйца - 3 шт
  • сметана - 2 ст л
  • сахар - 40 грамм
  • мука пшеничная -150 грамм
  • мука спельтовая - 50 грамм
  • разрыхлитель - 1 ч л
  • соль - 1/2 ч л
  • тертый сыр - от 50 грамм
  • сливочное масло - 50 грамм
  • зеленый лук - 3 шт


Как приготовить

  1. Взбиваем яйца с сахаром.
  2. Добавляем сметану.
  3. Отдельно смешиваем муку, соль и разрыхлитель. Будем досыпать в наши яйца порционно
  4. Порционно добавляем смесь муки во взбитые яйца и хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комков.
  5. Когда всыпали всю муку, доливаем молоко и тщательное вымешиваем.
  6. Масло топим в сотейнике и добавляем в тесто. Немного масла, примерно ложку, можно оставить для жарки. Оставляем тесто на пару часов постоять.
  7. Потом добавляем сыр, перемешиваем и жарим. И на каждый блин сразу насыпаем немного зеленого лука.

Стоит отметить, что тесто из-за сыра будет хуже растекаться, но не стоит набирать много в половник, достаточно половины или чуть меньше, иначе блины будут очень толстыми и могут плохо пропечься.

Блины на минеральной воде от Лизы Глинской

Рецепт необычный, но несложный. Немного упорства и с ним справится каждая хозяйка. По времени эти блинчики займут около часа, но они точно того стоят.

Ингредиенты для теста

  • Теплое молоко – 500 мл
  • Минеральная вода комнатной температуры – 250 мл
  • Мука – 250 г
  • Яйца – 3 шт
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Уксус – по вкусу

Ингредиенты для начинки

  • Яблоки с кислинкой – 2 шт
  • Корица – по вкусу
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Творог – 500 г
  • Сливки – 30 мл
  • Вишня без косточек – по вкусу
  • Ванильная эссенция или ванилин – по вкусу
  • Сметана – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Как приготовить тесто

  1. Муку просеиваем, можно даже несколько раз.
  2. Яйца взбиваем с сахаром.
  3. Соду гасим уксусом и добавляем к яйцам.
  4. Небольшими порциями всыпаем муку и тщательно перемешиваем.
  5. После того как вся мука смешается с яйцами, добавляем молоко, немного соли, растительное масло и все хорошо перемешиваем.
  6. Теперь вливаем минеральную воду и снова все тщательно перемешиваем.
  7. Оставляем тесто на 10 минут.
  8. Разогреваем блинную сковороду и смазываем ее кусочком сала или растительным маслом.
  9. Выливаем на сковороду небольшую порцию теста и распределяем тонким слоем. Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем блин на другую сторону и подрумяниваем.

Как приготовить начинку

  1. Взбить творог с сахаром, сливками и ванилином.
  2. Очистить яблоки очищаем от семян и кожуры, после чего нарезаем кубиками.
  3. В кастрюле карамелизируем сахар, доводим его до золотисто-коричневого цвета. Снимаем карамель с плиты и добавляем кубики яблок, тщательно перемешиваем, добавляем немного воды и варим на небольшом огне до прозрачности. Когда масса дойдет до нужной консистенции, добавляем немного молотой корицы. Снимаем с огня и остужаем.
  4. Вишни без косточек пересыпаем сахаром и варим на медленном огне до загустения. Остужаем.

Дальше берем блин и с одной стороны выкладываем полосу из творожной начинки, а с другой стороны — полоску из яблок. Накрываем начинки краем блина. На другой блин выкладываем вишневую начинку и заворачиваем блин наполовину. Выкладываем этот блин посередине первого блина так, чтобы он очутился между двумя начинками и заворачиваем рулет. Готовый рулет разрезаем на две половники.

Французские блинчики от Эктора Хименес-Браво

Рецепт крайне пот и не потребует большого кулинарного умения. Такие блинчики прекрасно подойдут как на Масленицу, так в качестве завтрака.

Ингредиенты

  • Мука – 400 г
  • Сахар – 20 г
  • Соль – 1/4 ч. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Молоко – 250 мл
  • Сливочное масло – 25 г
  • Кукурузное масло – 1,5 ч. л.

Как приготовить

  1. Смешать муку, сахар и соль, добавить яйцо и перемешать.
  2. Тщательно перемешивая, добавить молоко и масло. Поставить тесто на 1 час в холодильник.
  3. Немного смазать сковородку маслом и выливаем на нее немного теста, которое необходимо распределить тонким слоем. Подрумяниваем блинчики с каждой стороны.
  4. Взбить сливки с сахарной пудрой.
  5. В сливки добавить цедру, апельсиновый сок и ром.
  6. Берем форму для торта и застилаем дно пищевой пленкой. На дно ложем блинчик одним краем в середину формы, а другим — в наружу. Постепенно смазывать кремом все слои. По краям заворачиваем блинчики в середину.
  7. Получившейся торт заворачиваем в пищевую пленку и на 2 часа оставляем в холодильнике.
Читайте также:
Прощенное воскресенье 2021: основные запреты и традиции главного дня перед Великим постом

Блинчики с тайским соусом от Даши Малаховой

Блинчики по такому рецепту получаться пикантными и необычными, но оригинальными.

Ингредиенты

  • Дрожжи – 7 г
  • Молоко - 05, л + 4 ст.л.
  • Мед - 1 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт
  • Мука - 0,5 ст. л.,
  • Яблоко – 0,5 шт,
  • Айва – 0,5 шт
  • оливковое масло
  • свежий корень имбиря
  • перца чили – 0,5 шт
  • розовый перец,
  • ром - 50 мл,
  • горсть изюма,
  • сливочного масла - 25 г,
  • сахар - 6 ст.л.,
  • щепотка соли.

Как приготовить тесто

  1. Развести дрожжи в 4 ст.л. молока и добавьте мед. Отставьте в сторону, чтобы дрожжи забродили.
  2. Взбить яйцо с солью, добавьте забродившие дрожжи, муку и оставшиеся 0,5 л молока. Хорошо перемешать до состояния жидкой сметаны.
  3. Разогреть сковороду, смазать оливковым маслом и жарьте блины.

Как приготовить соус

  1. Прогреть сковороду и добавьте оливковое масло. Обжарьте нарезанные небольшими кубиками яблоко и айву.
  2. Добавить к фруктам тертый имбирь, горсть изюма, мелко нарезанный перец чили без семян, сливочное масло и сахар.
  3. Когда сахар немного подтает и начнет карамелизироваться, необходимо добавить ром.
  4. Дать соусу немного загустеть и подавать с теплыми блинчиками.

Универсальные советы для приготовления блинов

  1. Обязательно просейте муку, можно даже несколько раз. Так вы добьетесь более гладкой и равномерной текстуры блинов. Если для блинов используется мука грубого помола или цельнозерновая, то просеивать не нужно.
  2. Тесто должно быть жидким и быстро, равномерно растекаться по сковороде.
  3. На сковороду не стоит наносить много жира, лучше масло наносить на сковороду кулинарной кистью.
  4. Для блинов лучше использовать специальную сковороду с антипригарным покрытием.
  5. Перед выпеканием блинов лучше дать тесто настояться.

Новости партнеров

Под Кропивницким годовалый ребенок замерз насмерть из-за халатности родителей
Умер легендарный игрок "Карпат" Роман Покора