Тает во рту! Лучшие рецепты маринадов для вкуснейшего шашлыка

Тает во рту! Лучшие рецепты маринадов для вкуснейшего шашлыка
Читати українською

Редакция APnews в преддверии майских праздников собрала ТОП-7 проверенных и вкуснейших рецептов маринада шашлыка.

Содержание:

Купить в магазине замаринованное мясо можно практически всегда, но вряд ли вы будете уверены в его 100% качестве и шикарном вкусе.

Другое дело - замариновать шашлык самому, добавив при этом свои самые любимые приправы.

Редакция APnews в преддверии майских праздников собрала ТОП-7 проверенных и вкуснейших (что немаловажно!) рецептов маринада шашлыка.

1. Лимонно-луковый маринад

Сочетание лимона и лука не только отразится на вкусе, но и сделает само мясо нежным и сочным. Рецепт этого маринада предельно прост.

Что понадобится?

  • 1,5 кг мяса
  • 2 головки репчатого лука
  • 2 лимона
  • 3 лавровых листа
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Как готовить?

Мясо режем средними кусками, лук - кольцами. После этого закладываем мясо в глубокую емкость и добавляем лук. Лимон нарезаем дольками и вынимаем с него все косточки. Все перемешиваем и добавляем по вкусу соль, перец и лавровый лист. Закрываем и отправляем мариноваться на несколько часов.

2. Маринад с имбирем и соевым соусом

Это идеальный вариант для шашлыка из говядины, но и для свинины его можно использовать. Мясо получается сочным и ароматным.

Что понадобится?

  • 2 кг мяса (свинина, говядина)
  • 2 см корня имбиря
  • 4 ст. ложки соевого соуса
  • Красный молотый перец

Как готовить?

Имбирь натираем на терке, мясо режем крупными кусками. Соединяем вместе, добавляем красный перец, все тщательно перемешиваем. Затем вливаем соевый соус и оставляем на 2-3 часа.

3. Пивной маринад

Пиво дает мясу невероятный хлебный аромат, поэтому любителей такого вида маринада довольно много.

Что понадобится?

  • 2 кг мяса
  • 600 мл светлого пива
  • 4 головки репчатого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 1-1,4 ч. ложки молотого кориандра
  • 0,5 ч. ложки молотого черного и красного перца
  • 2 ч. ложки соли

Как готовить?

Мясо режем кубиками и кладем в глубокую емкость. Лук измельчаем мелко. Затем добавляем к мясу. Туда же отправляем специи и толченый чеснок с кориандром и перцем. НЕ солим! Заливаем пивом и отправляем в холодильник на пару часов - чем дольше, тем насыщеннее мясо будет. Соль добавляем непосредственно перед жаркой.

4. Томатный маринад

С этим маринадом готовят классический шашлык по-кавказски. Сок можно брать как магазинный, так и домашнего приготовления.

Что понадобится?

  • 2 кг свинины
  • 5-6 штук лука репчатого
  • 1,5 литра томатного сока
  • 1-1,5 ст.л. приправы “Кавказский шашлык” (туда входят кориандр, паприка красная, лук, томат, петрушка, базилик, мускатный орех, перец белый, перец красный чили молотый)
  • соль по вкусу

Как готовить?

Мясо режем средними кубиками, лук - кольцами. Его жалеть не нужно, чтобы мясо было сочным. Куски мяса солим и посыпаем специями. Лук добавляем в мясо, затем заливаем все ингредиенты томатным соком. Отправляем все на ночь в холодильник. Можно добавить несколько ложек уксуса.

5. Маринад с кефиром

Молочная кислота делает любое мясо нежным и сочным, а зелень и приправы добавляют прекрасный аромат.

Что понадобится?

  • 500 гр свинины
  • 1 л кефира
  • 2 головки репчатого лука
  • соль, перец, кинза по вкусу

Как готовить?

Свинину режем средними кусочками, лук кольцами. В глубокую емкость выложить мясо одним слоем, поверх него колечки лука. Посолить, поперчить, посыпать кинзой и залить кефиром. Повторяем то же самое со вторым слоем. Отправляем мариноваться в холодильник на ночь.

6. Маринад на минеральной воде

Вода с газом размягчает волокна мяса, поэтому оно выходит нежным. И хоть особого вкуса минералка не дает, на помощь ей приходят специи и чеснок.

Что понадобится?

  • 2 кг мяса
  • 500 г репчатого лука
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 ½ столовой ложки приправы для шашлыка
  • соль - по вкусу
  • молотый чёрный перец - по вкусу
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1 л газированной минеральной воды

Как готовить?

Мясо режем стандартными кусочками и кладем в глубокую емкость. Нарезаем кольцами лук и выкладываем на мясо. Добавляем масло, специи, измельченный чеснок и тщательно перемешиваем. Заливаем минералкой и оставляем мариноваться в холодильнике.

7. Маринад с майонезом

Майонез хорошего качества делает мясо сочным и ароматным. Возможно, поэтому маринады с майонезом так популярны. Кстати, если очень сильно заморочится, то майонез можно сделать самому.

Что понадобится?

  • 2 кг мяса
  • 300 г репчатого лука;
  • 500 мл майонеза;
  • 1 столовая ложка карри;
  • соль по вкусу;
  • молотый чёрный перец по вкусу.

Как готовить?

Мясо режем кусками. Лук измельчаем блендером в пюре и добавляем его к мясу. Туда же отправляем майонез и специи. Хорошо перемешиваем и отправляем мариноваться.

Новости партнеров

Корабль Crew Dragon с астронавтами вернулся на Землю и успешно приводнился в Атлантический океан
В Киеве в Пасхальную ночь 15 человек устроили кровавую драку с поножовщиной